• レシピ
  • ベジライフ
  • エコライフ
  • お問い合わせ
  • About Me
  • Nav Social Menu

    • メール
    • Facebook
    • Instagram
    • Twitter

VegEcology

You are here: Home / Recipe / 赤ワインがぴったりの、オレンジ風味のローストトマト

赤ワインがぴったりの、オレンジ風味のローストトマト

Recipe

26 11月

レシピブログの第一回目は、私の大好きな「オレンジ風味のローストトマト」です。オレンジでいっそうフルーティーになったミニトマトの甘みとタイムの香りが絶妙。赤ワインがぴったりなお料理です。

私は、皮の薄いオレンジがあると、すぐにこの料理を作りたくなります。というのも、ご覧の通り、このレシピではオレンジを皮ごと使うからなんです!皮の白い部分が厚いと、苦みが出やすいのです。

では、さっそくレシピをご紹介しましょう。

赤ワインがぴったりの、オレンジ風味のローストトマト
Pin
Print

赤ワインがぴったりの、オレンジ風味のローストトマト

Recipe by Akari
何人分?

4

servings
下準備

15

minutes
調理時間

30

minutes

オーブン料理なので、下準備さえ終われば後はジューシーになって出てくる野菜たちを待つだけです。タンパク質を補うために、ローストアーモンドをトッピングしています。

材料

  • ミニトマト(チェリートマト)650g

  • エシャロット(なければ小ぶりの玉ねぎ)300g

  • ニンニク 4かけ

  • オーガニックオレンジ 1個

  • フレッシュタイム 2~3枝

  • スモークパプリカ 小匙2

  • 砂糖 大匙1

  • オリーブオイル 大匙3

  • バルサミコ酢 小匙2

  • お米(ロングライス、雑穀米など)

  • 仕上げ
  • アーモンド 70g

  • エキストラヴァージンオリーブオイル

  • パセリ(あればフレンチパセリ)

作り方

  • ミニトマトは半分に切り、大き目のローストディッシュに入れます。
    オーブンは190℃に予熱しましょう。
  • エシャロットはサイズによりますが、縦方向に半分、あるいは4つに切ります(玉ねぎを使う場合は、櫛切り)。
  • オレンジはよく洗い、皮をむかずに1~2㎝の大きさに切ります。種は苦いので、取り除きましょう。
  • 薄切りにしたニンニク、タイムの葉、スモークパプリカ、砂糖、塩コショウ、エシャロット(2)とオレンジ(3)を(1)のトマトのローストディッシュに全部入れます。

    オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけ、よく混ぜ合わせ、オーブンに入れ30分ローストします。途中で1回、かき混ぜましょう。
  • この間に、お米を炊きます。普通のお米でもいいですが、ロングライスや雑穀米などがよく合います。
  • フライパンでアーモンドをローストし、半分くらいの大きさにざっくり切ります(焼けどに注意してください)。細かすぎるより大き目の方が美味しいです。
  • オーブンの野菜がジューシーにロースト出来たら、炊きあがったお米に添えて、仕上げのエキストラバージンオリーブオイルとパセリを散らして出来上がり。

Notes

  • 炊きあがったお米を、ローストディッシュに混ぜ込んでもいいです。お米がローストされた野菜のジュースを吸って、オレンジ色になりますよ。
  • トマトに含まれる「リコピン」は、抗酸化作用が強いので美肌やダイエットに効果があるようです。また、リコピンは加熱されると吸収率が3倍になるとのこと。加熱することでかさも減るので、栄養がたっぷり取れますね。(Nadiaより)

Tweet
Share
Pin4
Share4
8 Shares

Leave a Comment

Previous Post: « ロンドンで見つけた、夢のようなヴィーガンチーズ専門店
Next Post: プラスチックはなぜ環境に悪いのか? »

Reader Interactions

コメントを残す コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

お問い合わせ プライバシーポリシー

COPYRIGHT© 2023 vegecology.com ALL RIGHTS RESERVED.

クッキーについて
「VegEcology」はよりよいサイト運営のためにクッキーを使用してます。
OK!
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
常に有効
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
保存して同意